الكبة المشوية الحلبية الكبة المشوية الحلبية ،الكبة من أشهر أطباق المطابخ الحلبية التي تلقى شعبيةً كبيرةً في العالم العربي ،وهي من الوجبات الفاخرة ونجمة الموائد في العزومات ،ولها طرقٌ كثيرةٌ ومتنوعةٌ لإعدادها لكن جميعها يتميز باللذة والقيمة الغذائية العالية،ومن أجمل طرق الكبة الكبة المشوية اخترناها اليوم لنقدمها لكِ ونشارككِ بها مدة التحضير: ساعتين مدة الطبخ: ساعة الوقت الاجمالي: 3 ساعات طبعا ممكن يزيد الوقت حسب عدد أقراص والكمية. هذه تكفي ل 15 شخص اذا تريد أكثر زيد الكمية المقادير 4 أكواب برغل ناعم منقوع في كوبين ماء لمدة ربع ساعة 260 غرام لحم مفروم ناعمًا جدًا يجب يكون فيه نسبة الدهون 50 % 4 حبة بصل مقسم أرباع 4 ملعقة كبيرة من الدهنة 260 غرام لحم مفروم غني بالدهن للحشوة ملح حسب الرغبة فلفل أسود حسب الرغبة ملعقة صغيرة بهار سبع بهارات بهار الحلبي قليل من السمن السائل لدهن الكبة الجوز كيلو الشحمة خروف كيلو شواي صاج تكون جاهزة طريقة التحضير البرغل يكون تشرب الماء يخلط مع نصف كمية البصل واللحم المفروم الناعم الهبرة يعجن الخليط باليد جيدًا جدًا حتى تمتزج كل المكونات وتتحول إلى قوام عجين يمكن تشكيله يجب البرغل لا يتصفى ولا يخرج منه الماء في قدرٍ على النار توضع ملعقتان سمن وباقي كمية البصل واللحم المفروم مع التقليب حتى يتغير لون اللحم قليلاً يضاف الدهنة والتوابل والملح والفلفل ثم الجوز والشحمة وتقلب كلها على النار حتى ينضج اللحم يشكل العجين على شكل أقراصٍ، يحشي كل قرص بملعقة من حشو اللحم بالشحمة ثم تغلق بقرصٍ آخر جيدًا عن طريق بل أطراف الأقراص بالقليل من الماء يسخن الشواي وترص الكبة المشوية في شبك تدهن الكبة بالفرشاة بقليلٍ من السمن وتدخل الصاج حتى تنضج تقدم ساخنةً مع اللبن الزبادي